一次搞懂那些複雜的白色粉末(下)—塔塔粉、玉米粉
今天好多國際大事、華航歷史性罷工，英國歐盟去留公投，似乎很多改變歷史的時刻即將產生，看著媒體不斷播報最新的發展，勞資協商 vs. 留歐脫歐，我邊打字的手心默默流著汗，頻頻打錯字...
關心時事之餘，今天要分享的是白色粉末下篇：塔塔粉與玉米粉。
為什麼塔塔粉是蛋白的「負面貴人」?
玉米粉與麵粉哪者增稠的能力是double ?
知己知彼、百戰百勝，駕馭這些難搞的粉末技巧都在這篇分享中
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